Passatelli con pesto di zucchine e basilico
Preparazione
In una ciotola preparare il composto per i passatelli con gli ingredienti elencati; a parte preparare il pesto sbollentando le zucchine tagliate a tocchetti per qualche minuto, frullarle una volta cotte con basilico e olio.
In una pentola portare a bollore acqua salata e immergere i passatelli fatti utilizzando lo specifico attrezzo o lo schiacciapatate; una volta venuti a galla scolarli e condirli con il pesto ottenuto in precedenza.
Ingredienti
(dosi per 5 persone o 10 bambini)
Passatelli:
- 300 g pane grattugiato
- 100 g di grana grattugiato
- 5 uova intere
- Buccia di limone q.b
Pesto di zucchine e basilico:
- 2 Zucchine grandi
- Basilico
- Olio evo
- Sale
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