Il piacere della natura: ricette per un pic nic outdoor

di Cristina Bosio

Ci sono momenti di condivisione che è bello sperimentare in famiglia: una semplice passeggiata accompagnata da un picnic può trasformarsi in una preziosa occasione di scoperta, gioco e convivialità.

E allora perché non preparare insieme ai bambini e alle bambine qualcosa di semplice e gustoso da portare con sé? Piatti facili e veloci, da preparare prima della partenza, magari proprio insieme a loro, per rendere ancora più speciale il momento del picnic. Quello che vi propongo oggi è un menu colorato e adatto a tutta la famiglia: piccoli panini “gourmet” freschi e vegetariani, un’insalata d’orzo con verdure, semplice e gustosa, e tanta frutta fresca. Il colore, in questo picnic, è sicuramente un protagonista importante: mette allegria e stimola l’appetito di grandi e piccini!

Pan Bauletto per piccoli panini gourmet

Ingredienti per il pan bauletto:

• 500 g di farina
• 300 ml di acqua
• 10 g di sale
• 1 bustina di lievito secco
• 15 ml di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Per preparare il pane, amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo riposare per circa due ore.
• Successivamente, stendete l’impasto su un piano e arrotolatelo, formando una sorta di “serpente”. Riponetelo in uno stampo da plum-cake e lasciatelo riposare coperto da pellicola per almeno altre due ore.
• Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.
• Un piccolo segreto per ottenere un pane morbido? A metà cottura, mettete sul fondo del forno una teglia con dell’acqua: il vapore aiuterà a mantenere il pane soffice.
• Una volta pronto e raffreddato, il pane può essere tagliato e farcito a piacere. Ecco qualche idea: melanzane grigliate e crescenza, frittata e lattuga oppure il grande classico pomodoro e mozzarella.

Insalata d'orzo con verdure

Ingredienti

• 250 g di orzo perlato
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• ½ cipolla
• olio extravergine di oliva
• erbe aromatiche a piacere

Preparazione

• Sciacquate bene l’orzo e cuocetelo seguendo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo, grattugiate carota e zucchina utilizzando una grattugia a buchi grandi, tagliate il peperone a dadini e tritate la cipolla.
• Fate cuocere tutte le verdure in padella con un filo d’olio e qualche erba aromatica. Quando saranno pronte, aggiungetele all’orzo precedentemente scolato e lasciate raffreddare.

E per finire ... la frutta!

Non può mancare la frutta fresca: melone e anguria, colorati, freschi e perfetti per una giornata all’aria aperta.

E quando tutto è pronto, frutta compresa, non resta che preparare lo zaino, prendere una coperta e mettersi in cammino alla ricerca di un luogo fresco e accogliente dove gustare insieme queste semplici pietanze. Perché anche preparare il cibo, scegliere cosa portare con sé e poi sedersi insieme all’aria aperta può diventare una piccola, preziosa esperienza di condivisione e di piacere della natura.

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