Dalla cena alla lunch box: il pranzo è servito!
di Giulia Bolognani
Conciliare lavoro e vita quotidiana significa anche trovare piccoli stratagemmi per rendere le giornate più semplici. Come preparare una cena che, con qualche semplice modifica, possa diventare anche un pranzo gustoso e pratico da portare al lavoro il giorno dopo.
Quando le giornate sono piene, anche pensare al pranzo del giorno dopo può diventare un impegno. La soluzione? Giocare d’anticipo e fare in modo che la cena diventi anche il pasto di domani. Non serve cucinare il doppio: basta scegliere ingredienti versatili, che possano essere reinventati in pranzo veloce.
Questa volta prepariamo pollo e verdure al forno, da gustare a cena e trasformare l'indomani in una lunch box gustosa e completa da portare al lavoro.
Tra le ricette preparate durante questi incontri, vogliamo condividere con voi quella delle polpette di verdura: una proposta semplice, gustosa e facilmente realizzabile anche a casa.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di pollo
- 500 g di patate
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 peperone
- 1 cipolla rossa
- olio extravergine d’oliva
- paprika dolce
- rosmarino
- sale e pepe
Procedimento:
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Tagliamo il pollo e le verdure a pezzi e disponiamoli in una teglia.
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Condiamo con olio, paprika, rosmarino, sale e pepe
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cuociamo in forno a 200 °C per 35-40 minuti, mescolando a metà cottura.
A cena serviamo il piatto caldo. Prima di portarlo in tavola, però, mettiamo da parte una porzione di pollo e verdure e conserviamola in frigorifero.
La lunch box del giorno dopo… ed ecco la trasformazione!
- Prepariamo del cous cous o del farro (se abbiamo un po' di tempo in più) e lo uniamo al pollo e alle verdure della sera precedente.
- Aggiungiamo qualche pomodorino, una manciata di rucola, un filo d’olio e qualche goccia di limone.
- Per completare possiamo preparare una semplice salsa allo yogurt, con limone, olio e un pizzico di sale, da aggiungere al momento del pranzo.
Stessi ingredienti, un piatto nuovo e soprattutto un pensiero in meno per la giornata successiva. Perché anche la conciliazione passa dai piccoli gesti di ogni giorno: organizzarsi un po’ prima permette di guadagnare tempo, semplificare la quotidianità e arrivare alla pausa pranzo con qualcosa di buono già pronto. Un modo semplice per prenderci cura del nostro tempo, senza rinunciare al piacere di mangiare bene.
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