Cous cous estivo con ragù vegetariano
Preparazione
Preparare un brodo vegetale che ci servirà per la cottura del cous cous. In una pentola stufare delicatamente le verdure di stagione scelte bagnandole con abbondante brodo vegetale preparato precedentemente, ottenendo un ragù quasi liquido. Servire il cous cous lasciando a parte il sughetto di verdure che sarà servito durante l’impiattamento al tavolo.
Ingredienti
(dosi per 5 persone o 10 bambini)
- 400 g di cous cous
- Verdure di stagione a scelta
- Brodo vegetale
- Olio evo
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