Spatzle alla barbabietola
Preparazione
Mettere a bollire dell’acqua e iniziare a preparare gli spatzle unendo farina, uova, rapa rossa frullata, sale e acqua quanto basta per avere un impasto non troppo duro e facilmente lavorabile; preparare gli spatzle con lo strumento dedicato e lasciarli cadere nell’acqua bollente. Scolare e a piacere condire con qualche cubetto di barbabietola.
Ingredienti
(dosi per 5 adulti o 10 bambini)
- 100 g. rapa rossa frullata
- 4 uova intere
- 800 g. farina 00
- Acqua q.b
- Sale
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