Rotolo di frittata con spinaci

Preparazione

Mettere gli spinaci a lessare in acqua. A parte rompere le uova in una ciotola e sbatterle con la frusta, unire il grana e il prezzemolo. Stendere il composto in una placca rettangolare rivestita con carta forno. Cuocere in forno statico a 180 ° fino a cottura, circa 10/15 minuti. Quando gli spinaci saranno cotti, scolarli e frullarli aggiungendo un filo di olio evo; appena la frittata sarà cotta toglierla dal forno, spalmarci sopra la crema di spinaci; arrotolare la frittata su se stessa per il verso più lungo, tagliare a fette e servire.