Pasta con crema di melanzane e origano
Preparazione
Sbucciare le melanzane, tagliarle a metà e cuocerle a vapore, una volta cotte frullarle con olio evo, origano, basilico e poco sale, allungare con acqua di cottura della pasta se necessario. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la crema ottenuta.
Ingredienti
(dosi per 5 adulti o10 bambini)
- 400 g. pasta
- 2 melanzane
- origano, basilico
- olio evo
- sale
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